点心師・青柳ひろ美さんに習う、揚げもの点心 「ハムスイコー（咸水角）」＆「ごまだんご（芝麻球）」を作って、お持ち帰り♪

コトラボではGWに向け、4月28日～5月10日の期間中、毎年大好評をいただいている「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！　イタリア、ポルトガル、エジプト、ベトナム、台湾……など各国の料理をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間をお楽しみいただきます。

東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、揚げもの点心の王道メニュー「ハムスイコー（咸水角）」と「ごまだんご（芝麻球）」を中心に5品教えていただきます。

実習する一品目は「ハムスイコー（咸水角）」。もち米粉で作ったほんのり甘い生地に、豚肉やえびなどの五目あんを包んで揚げた香港飲茶の定番点心です。外はカリカリ、中のモチモチ食感がたまらなく、甘い皮と具の塩けとの甘じょっぱさが絶妙な味わいで、「揚げもち餃子」とも呼ばれている人気の一品です。
二品目の「ごまだんご（芝麻球）」は、日本でも大人気なデザート点心。揚げ方のコツがとにかく満載なので、失敗しないポイントをしっかりと伝授します。どちらもお持ち帰りいただきますので、ご自宅でもお楽しみください♪
また青柳さんの点心講座では、毎回、いっしょにご紹介する料理も大好評！ 現地そのままの味わいを再現した濃厚でうまみたっぷりの「えびのチリソース炒め（干焼蝦仁）」や、にんにくとラー油を使ったピリ辛ソースでからめた「豚バラときゅうりの冷菜（雲白肉）」など、本場さながらのラインナップでご紹介します。
さらに梅雨を快適にすごすのに効果的な「緑豆の薬膳スープ」と、青柳さんオリジナルブレンドの美容薬膳茶もいっしょにご提供しますので、お楽しみに♪ 点心＆薬膳のレクチャーをご堪能ください。

◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、5月2日（土）の場合は4月22日（水）、5月14日（木）の場合は5月4日（月・祝）以降のキャンセルはご遠慮ください。