【リクエスト講座】藤井恵さんのおうちでできる夏のスペシャリテ「自分で作った料理に感動できる3品とデザートをお伝えします！」

「とにかく料理が好き」「作った料理を食べてもらうのがなにより好き」……これは、藤井恵さんが日ごろよく口にする言葉。多くの本を手がけ、作りやすいレシピを研究し続ける日々の中で、ここぞというときに家で作りたくなる料理やお菓子があるのだそう。
今回は5月に開催し、キャンセル待ちのかたが多かったこの講座に再びのリクエストをいただきました。そこで、【リクエスト講座】と題して恵さんのスペシャリテをご紹介いたします。

教えていただくのは、前菜に「野菜のテリーヌ」と「トマトとにんじんのポタージュ」。メインには豚肉のうまみを存分に引き出したミートソースで作る「極上パスタ」の3品。彩りよく詰めた野菜をゼリーで固めたテリーヌは、とても家では……と思いますが、「野菜を柔らかめにゆでるのがポイント。あとは型に詰めるのを楽しんで」と恵さん。レストランのようなひと皿は、しばらく眺めていたくなる美しさです。
メインのパスタにからめるミートソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリなど香味野菜で作るうまみの素がポイント。焼きつけた豚肉にワインを入れてくつくつと煮込めば、最高のソースが完成！　ソースがからみやすいショートパスタを使って、ボリュームたっぷりに仕上げます。デザートには、恵さんが大好きな「ガトーショコラ」を用意し、赤ワインとともにコース仕立てでめしあがっていただきます。恵さんのスペシャリテは前日から仕込んでおけるので、おもてなし料理にしたり、多めに作っておけば、翌日からおいしいアレンジ料理を手軽に楽しむことも！

当日は、オレンジページから刊行した『藤井恵の夏ごはん』も販売します。時間をかけずにおいしく作るコツが満載の一冊は、重版出来となり大好評！ 今回の「時間がおいしくする」スペシャリテと合わせ、恵さんがとことん考え、試作を繰り返したレシピは永久保存版です。金曜日の夜、できたてのおいしさをいっしょに味わいませんか。みなさまのご参加をお待ちしています！