最近、TVや雑誌などに掲載され、鎌倉の極楽寺にある築100年の古民家で、スパイス販売をしているアナン株式会社の3代目であるバラッツさん。今回は本格的なスパイスを使って、お酒に合うインドの屋台料理5品を教えていただきます。
①「パ二プリ」 インドやネパールでは、とても人気のある、代表的なストリートフード。小さな丸い生地（プリ）を揚げると中身が空洞になり、そこにスパイスで味をつけたじゃがいもなどの具材と水（パ二）をつめた一品。一口で食べるのが本場流で、青パパイヤマンゴーの香りただよう「手作りチャツネ」で味変も楽しめます。
②「チキン65」 南インド発祥のスパイシーかつ赤い色が特徴の鶏のから揚げ。、「65種類のスパイスを使っている」や「65日以内の若鶏を使う」など、さまざまな諸説があるのだそう。その特徴的な名前と、やみつきになる味わいから、お酒のつまみや軽食として広く愛されています。
③「マサラオムレツ」 インドの定番おかず。青唐辛子のピリ辛さとパクチーの香り、さらにスパイスの香りが合わさった卵料理で、朝食にも最適です。
④「春キャベツのアチャール」 インド、ネパール、パキスタンなど南アジアで親しまれているピクルスや漬けもの。春キャベツの甘みとスパイスのかけ合いが絶妙で、たくさんの春キャベツを消費することができます。
⑤「グリーンピースのココナッツ炒め」 今が旬のグリーンピースを使った、うれしい一品。豆とココナッツの香りに、どんどんお酒がすすんじゃうおいしさ！ 代用できるアレンジ野菜もご紹介します。
日本語が堪能で、インド料理のルーツやスパイスについての豆知識も豊富なバラッツさん。興味深いお話を聞いているだけでも、あっという間に時間が過ぎてしまうこと間違いなしです！ ぜひスパイスつまみで乾杯しましょう♪
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年5月1日（金）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年5月1日（金）18：00ごろ～5月31日(日）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=87&dispmid=433
動画公開期間は、2026年5月1日（金）18：00ごろ～5月31日（日）23：59です。