エリックサウス稲田俊輔さんのカレー好きに贈る直球2本立て！　〈ビーフキーマベイガン〉と〈濃厚ラムマサラ〉

この講座が開催される日は、夏真っ盛り！　8月はスパイスをきかせたインドカレーの中でも、とくにカレー好きをうならせる2大スター、いや王道ともいうべき、おいしさど真ん中のカレーを豪華2本立て！？　でご紹介します。

一つは「ビーフキーマベイガン（牛ひき肉となすのキーマカレー）」。インドでは、かたまり肉よりも高価な食材とされるひき肉を使い、野菜だけ、肉だけという具材単体のインドカレーが基本であるなか、野菜といっしょに煮てうまみをさらに増幅させた日本人好みともいうべき一品です。とはいえ、味わいはインドカレーそのもの。旬のなすがとろりとして、もううまいのなんの……。
そしてもう一品は、キーマカレーとは対照的な「濃厚ラムマサラ」。カレーに力強さとコクを出すために加えるフライドオニオンや、なくてはならないストロングガラムマサラなど、肉を最大限おいしく食べるため、随所に工夫が散りばめられたパワフルな羊肉カレーです。ゴロッとした肉がメイン、煮汁は副産物という関係にあるラムマサラですが、濃厚な汁はもう、＜ごはん泥棒＞という名にぴったりのうまさです。ライスが止まらなくなること間違いなし！
時間をかけずともおいしくできるキーマカレーと、長時間煮ることでおいしさが昇華するラムマサラ。この2大カレーを稲田さんといっしょに作りませんか。サイドメニューには、目先を変えてブルガリアで食べられているヨーグルトベースの冷たいスープ「タラトール」をご用意します。みなさまのご参加をお待ちしています！