tsunagu・中野朱里さんの夏の本格イタリアン～カチャトーラビアンカ～

神奈川県で料理教室「tsunagu」を主宰し、現役のイタリアレストラン料理人としても活躍中の中野朱里さんに、ご自宅でも実践できる夏の本格イタリアンを教えていただきます。

メインは、イタリアの伝統的な煮込み料理「カチャトーラ・ビアンカ」。「カチャトーラ」とは“猟師風”という意味で、今回は白ワインやビネガーを使ってさっぱりと仕上げます。鶏肉にしっかり焼き目をつけてから煮込むことで、素材のうまみが引き立つ夏にぴったりの一品です。
さらに、作り置きにもおすすめの夏野菜を使った前菜3種「ペペロナータ」「カポナータ」「エスカベッシュ」や、イタリアのマンマ直伝の生クリームを使わない「本場のティラミス」など盛りだくさんな内容です。また、料理がワンランクアップする盛りつけのコツもていねいにお届けします。 みなさまのご参加お待ちしております。