稲田俊輔

鹿児島県出身。京都大学卒業後、大手飲料品メーカー勤務を経て、円相フードサービスの和食居酒屋の立ち上げを契機に、多くの飲食店の立ち上げに携わる。2011年に東京駅八重洲地下街に南インド料理専門店「エリックサウス」を開業。南インド料理ブームの火つけ役として瞬く間に人気店となり、現在では全国に９店舗を構えている。ほかにも飲食店プロデューサーとして、国内外の飲食店の業態開発や、メニュー開発も手がけている。著書多数。