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講師詳細タイトル
稲田俊輔
料理人、飲食店プロデューサー
講師詳細
撮影/木村拓(東京料理写真)
鹿児島県出身。京都大学卒業後、大手飲料品メーカー勤務を経て、円相フードサービスの和食居酒屋の立ち上げを契機に、多くの飲食店の立ち上げに携わる。2011年に東京駅八重洲地下街に南インド料理専門店「エリックサウス」を開業。南インド料理ブームの火つけ役として瞬く間に人気店となり、現在では全国に9店舗を構えている。ほかにも飲食店プロデューサーとして、国内外の飲食店の業態開発や、メニュー開発も手がけている。著書多数。
担当講座
エリックサウス 稲田俊輔さんの 夏はスパイシーな南インド料理で決まり! <絶品バンギバスと冷製ラッサム>
08/17(土)
エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ>
05/04(土)
「エリックサウス」稲田俊輔さんに教わる、本場・インド料理レストランの味わい。オニオングレーヴィで作るシェフズチキンカレーとシーフードカレー
11/11(土)
『いちばん作りやすい 家カレーの正解』発売特別企画 エリックサウス 稲田俊輔さんと作るスパイスカレー<ポークビンダルー>~シンプルパウダーのお土産つき~
07/17(月)
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