千葉県四街道市で『アハサ食堂』を主宰し、スリランカの食文化を発信している林美幸さん。今回は、旬の春野菜を使った豪華な6品のスリランカ料理をレッスンしていただきます。
メインは、「チキンビステイク（チキンのマスタード煮込み）」。 酢＝酸の効果で鶏肉が柔らかくなり、黒こしょうと粒マスタードをきかせたスパイシーな味わいが特徴です。ご飯によく合い、ふだんのおかずにぴったりです。もう一品の「カトゥレット（黒こしょうがきいたスパイシーな魚コロッケ）」は、現地の「さば缶」を使って、たっぷりの黒こしょうと青唐辛子をきかせた現地スタイルでご紹介。酒のつまみや軽食にも最適な一品です。
そしてワンプレートに盛って、いっしょに混ぜて食べるとおいしさが倍増するカレー2品と副菜2品もご紹介します。
①「春キャベツとレンズ豆のカレー」 春キャベツとココナッツミルクの甘みが味わえる、ほっとするマイルドなカレー。
②「新ごぼうのカレー」 新ごぼうのうまみと香りが楽しめる『アハサ食堂』オリジナルのカレー。
③「菜の花のテルダーラ（ピリ辛炒め）」 ほろ苦い菜の花を、さっとピリ辛に炒めた一品。アレンジできる代用野菜もご紹介しますので、季節問わずに作れます。
④「ポルサンボル（ココナッツと唐辛子の辛いふりかけ）」 ココナッツファイン、粗びき赤唐辛子、玉ねぎをレモン汁などで味つけをしたふりかけのような一品。混ぜて食べると味変でき、よいアクセントにも。
旬の食材と香り高いスパイスを使って、毎日の献立にも役立つおかずを学んでみませんか？ 魅惑的な現地でのお話もたっぷり聞ける充実した講座ですので、お楽しみに♪
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年5月1日（金）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年5月1日（金）18：00ごろ～5月31日(日）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
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動画公開期間は、2026年5月1日（金）18：00ごろ～5月31日（日）23：59です。