【『オレンジページ』40周年特別講座】vol.３ワタナベマキさんに習う、梅酢活用術

2025年『オレンジページ』は40周年を迎えます。その記念として、誌面連動の特別レッスンを開催します。 第3回目は、『オレンジページ』(6/2号)に掲載された料理テーマ「今どきルールで気楽に作る　ワタナベマキさんの梅仕事」の「梅干しのおまけでおいしい一品〈梅酢〉」をクローズアップ！　コトラボの料理教室のアンケートにも、梅仕事をした際の梅酢の活用方法を知りたいという声も多く、料理を担当した人気料理家・ワタナベマキさんに梅酢活用術を教えていただきます。

メニューは鶏肉が柔らかくなる「梅酢から揚げ」と、赤じそのさわやかな香りで食欲をそそる「長いもと貝割れ菜の梅酢あえ」、ほんのり色づくやさしい色合いが魅力の「梅酢ごはん」、そしてさわやかな風味の「えびとアスパラガスの梅酢マリネ」の4品です。さらにサプライズドリンクとしてマキさんお気に入りの「梅酒とオレンジのカクテル」つき。マキさんならではの梅酢使いをじっくりお伝えします。
マキさんのデモンストレーションのあと、「長いもと貝割れ菜の梅酢あえ」と「えびとアスパラガスの梅酢マリネ」を実習します。その他のメニューは事前に用意したものをご試食いただきます♪　試食時にはマキさんから、誌面には書ききれない梅仕事のポイントやこだわりなどをお伝えします。

今回は、テキストに使用した『オレンジページ』をお持ち帰りいただく特別レッスン。習ったメニューはもちろん、他のメニューもおうちでぜひ、お楽しみください。楽しくおいしい時間をいっしょに過ごしましょう。