撮影／福尾美雪（『ツレヅレハナコのからだ整えカレー』Gakken）
スパイス料理が大好きで、インドやスリランカへ何度も現地を訪れてるハナコさん。スパイスの効いたカレー数種に、炒め物、あえものなどを盛り合わせるインドの〈ミールス〉や〈ターリー〉を見て、「これって〈整え丼〉では？」と気がついたそう！ この夏は、インドやスリランカで現地で習ったカレーの調理法やノウハウを活かし、野菜＆たんぱく質が補えるバランスがよいスパイスカレーバージョンでレッスンします。
習うのは、カレー粉+スパイス1種で作る「なすとひき肉のスパイスカレー」と「鯖缶ときのこのスパイスカレー」。カレー2種をメインに旬の野菜や海藻、乾物、卵などをバランスよく組み合わせる「仕込みおき」おかず３～４品をご紹介します。「続けやすくて、今の自分にちょうどいい」、そんな体にやさしくて本格的な味わいのワンパンスパイスカレーを習って実習しましょう。
合わせるワインは、ナチュラルワイン。夏らしい泡、スパイス料理に合うロゼまたは白の２種類のワインを予定。フジマル醸造所にセレクトいただき、マリアージュします。もちろん日々のおかずにも、晩酌のおつまみや、ちょっとしたおもてなしにも活躍すること間違いなし。ハナコさんが考える、「大好きな人たちとのおいしい食事を、これからもずーっと楽しむためのコツ」を楽しくお伝えします！
この夏、ハナコさんといっしょにスパイスカレーで、おいしく、楽しく体を整え、乾杯しましょう！