ミンジョンさんと楽しむ韓国料理 ～大豆から作る白い「ビジチゲ」～

韓国の伝統料理からトレンドの一品まで幅広い料理レパートリーを持ち、韓国の文化や日常の暮らしなど楽しいトークを交えながらのレッスンが人気のミンジョンさん。コトラボ初登壇の今回は、「ビジチゲ」をメインとした韓国料理5品を教えていただきます。 

実習するのは「ビジチゲ」。「ビジ」は韓国語でおからの意味。大豆から作るおからチゲ（ビジチゲ）は、大豆のうまみが凝縮された韓国伝統料理の一つで、本国ではだれもが知る一品です。今回は辛みを加えず、アミの塩辛で味をととのえて作る、やさしい味わいの白い「ビジチゲ」をミンジョンさんに伝授していただきます。
そして、「さつま揚げとにらのチャプチェ」は２つの食材で手軽に作れる人気のメニュー。そのほか、食感がくせになる絶品の「干したらの天ぷら」や、エゴマの葉、しめじ、エゴマ油、エゴマ粉を使った身体もよろこぶ「ぶなしめじとエゴマのナムル」、「せん切り大根のあえもの」をデモンストレーションでご紹介します。どのメニューも何度でも作りたくなること違いなしです。
日々の生活に寄り添うミンジョンさんの韓国料理の味を、いっしょに楽しみましょう！