古田エチャニスふみさんの世界のおもてなし料理～初夏のスペインバルレッスン～

スペインで料理を学び、「笑顔が生まれる料理」をモットーに、現在はカナダのトロントで料理教室を主宰している古田エチャニスふみさん。海外生活はなんと30年！　大使館勤務のご主人とともにさまざまな国で生活し、多くの人におもてなし料理をふるまってきたふみさんの帰国に合わせたスペシャルレッスン、今回は、おもてなしにぴったり「スペインバルレッスン」です！

ワイン片手にバルをはしごして、小皿料理タパスをあれこれつまむ、それがスペインの日常の豊かさ。今回は、そのバル文化の真髄ともいえる定番タパスを、ふみさんのスペインの本場の味そのままにお届けします。多くのバルで愛される定番メニューと、おもてなしにも重宝するスペインの味が詰まったパテ２種も登場。日本の食材で気軽に作れる、おつまみにぴったりのタパス６種をレッスンします。
1つ目は、グリーンピースを使う「グリーンピースと生ハムのスペイン風オムレツ」、作っておくと便利＆ワインが進むパテ「赤パプリカのパテ」と「オリーブのパテ」をご紹介。さらにバル定番の「オイルサーディンのピンチョス」と「えびとマッシュルームのアヒージョ」「ポテトのアリオリソース和え」の充実の6品のラインナップ。簡単でおいしく、食卓が華やぐふみさん流の盛りつけテクニックもお伝えします。覚えたらさまざまな食材で作れるというスペイン風オムレツは、ふみさんといっしょに実習しましょう。試食時には、ふみさんのスペシャリテでもあり、料理教室でも大好評というデザートでとろける食感にするのが最大のコツという「バスクチーズケーキ」もおめしあがりいただきます。
食べること、そして料理をすることが大好きというふみさん。長い海外暮しの経験から学んだのは、物質の豊かさよりも、心の豊かさがなにより大切だということ。ふみさんの心に響くお話や旅のお話をこの機会にたっぷりとうかがいましょう。スペインから、小さなお土産つきのスペシャルレッスンです！