加藤巴里さんの秋のおうちフレンチ　絶対に失敗しない！ 「きのこ香るチーズスフレ」

料理家・脇 雅世さんの次女で、フランスの名門料理学校で学び、料理と製菓のフランス国家資格C.A.P.を取得された加藤巴里さん。今回は「秋のおうちフレンチ」をテーマに、前菜2品、メイン、デザートといった豪華なフルコースのラインナップでお届けします。 

メインは「白身魚のヴァプール」。ヴァプールとはフランス語で「蒸気」という意味で、蒸し料理の総称のこと。魚がパサつかず身をふっくらと仕上げ、ワインを使った濃厚なクリームソースでいただきます。
一つ目の前菜は「きのこ香るチーズスフレ」。ふわふわ食感にチーズの風味、きのこの香りがたまらない一品で、巴里さんが絶対に失敗しないコツを伝授します。オーブンから焼き立てのふくらんだスフレを見れば、歓声が上がること間違いなし！ です。
二つ目の前菜「レンズ豆のサラダ」は、フランス総菜の代表的な一品。野菜やソーセージのうまみがしみこんだ豆に、とまらなくなるおいしさです。
そして、お待ちかねのデザートは、見た目にもおしゃれでかわいい「洋なしのベレレーヌ」を。甘酸っぱい洋なしと巴里さん特製のバニラアイス、濃厚なチョコソースとの三位一体を、ぜひご賞味ください♪ 

秋食材を使ったおしゃれな「おうちフレンチ」を、巴里さんといっしょに作って味わいませんか？ チャーミングな人柄で人気の巴里さんのもう一つの顔は、きき酒師。講座では巴里さんセレクトのこだわりの日本酒でペアリングも楽しんでいただきますので、お楽しみに♪