サウードゥ（乾杯）♪　馬田草織さんの春つまみ４品とポルトガルワイン３種

コトラボではGWに向け、4月25日～５月９日の期間中、昨年大好評をいただいた「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！　イギリス、フランス、ポルトガル、南インド……など各国の料理やお菓子をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間を楽しんでいただく、コトラボ世界の旅ごはんウィークを開催します。

トップバッターは、ポルトガルの食や文化に魅了され、食旅エッセイ本やレシピ本を出版されている馬田草織さん。コトラボでは「サウードゥ♪」から始まるにぎやかで陽気なレッスンが大好評で、今回も現地の郷土料理を家庭でも作りやすいようにアレンジした本の中から、４品をご紹介いたします。

メインは「ポルトガル式魚介鍋」。魚介のおいしい国・ポルトガルではポピュラーな郷土料理で、現地では、カタプラーナという専用鍋を使って楽しまれています。前菜の２品には「にんじんアルガルベ風」と「春キャベツのクミンマリネ」を。「にんじんアルガルベ風」はオレンジと黄色の輪切りのにんじんをハーブとともにビネガーに漬けたアルガルベ地方のサラダ。「春キャベツのクミンマリネ」は、柔らかく、甘い春キャベツにクミンをきかせたあとを引く一品です。 そして締めにも、つまみにもなる「ソーセージと菜の花の炊き込みご飯」をご用意。旬の菜の花をいっしょに炊き込み、ほろ苦い味わいがワインとの相性抜群です。

ペアリングをするポルトガルワインは 、馬田さんが料理とのマッチングを考えた３種のワインをセレクト。さあ、みなさんでＧＷの始まりにサウードゥ（乾杯）しましょう♪ 


◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、4/15（月）以降のキャンセルはご遠慮ください。