講師:KEITA 毎回、大好評の料理研究家 KEITAさんによる、素材を生かしたイタリア料理をご紹介する講座。今回は、シチリア島の伝統料理「いわしのベッカフィーコ」をメインに、前菜2品、デザートといったフルコース仕立てでお届けします。 実習する前菜の一品目は「ファゴッティーニ」。イタリア中部トスカーナ地方発祥の詰めもののパスタで、お祝いによく食べられます。イタリア語で「小さな包み」や「巾着袋」を意味し、四角いパスタ生地に鶏肉の具材(リピエノ)を包んで、角をつまんでピラミッド状に成形するのが特徴です。濃厚なバター入りのトマトソースと合わせます。 デモンストレーションでご紹介するのは3品。まずメインである「いわしのベッカフィーコ」は、いわしの身に詰めものをして、オレンジといっしょに香ばしく焼き上げた一品。ベッカフィーコ=シチリアに住む野鳥の名前で、出来上がりの形がこの鳥に似ていることから名づけられたとか。KEITAさんが現地で習ったレシピを家庭でも再現しやすいよう、アレンジしてご紹介します。 そのほか、KEITAさんのSNSでバズった「ゼッポリーネ」の前菜や、この時期にぴったりなシチリアの名物冷菓「ビアンコ・マンジャーレ」もある盛りだくさんな内容です。心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください♪ 開催日・予約 5月11日(土) 16:30~19:00残りわずか予約する 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師KEITA 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(ファゴッティーニ)・試食 メニュー・ファゴッティーニ~鶏肉のリピエノ トマトバターソース~・枝豆とナッツのゼッポリーネ・いわしのベッカフィーコ・ビアンコ・マンジャーレ・グラスワイン 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 日々のごはん世界の料理プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) Twitter シェア Pin 戻る