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鎌倉・「エリぱんの旅するバインミー」店主・有我エリさんのバインミーブレッドレッスン

講座詳細
講師:有我エリ
鎌倉・「エリぱんの旅するバインミー」店主・有我エリさんのバインミーブレッドレッスン
撮影/佐藤 朗(felica spico)(『ベトナムのまちごはん バインミー はさんでおいしいレシピ53』イカロス出版)
「世界一おいしいサンドイッチ」と言われるバインミーの魅力にすっかりはまり、神奈川県鎌倉市で、バインミー&自家製パン「エリぱんの旅するバインミー」を開店した店主・有我エリさん。素材選びや組み合わせの新しさにセンスが光り、その味わいはとっても魅力的です。たくさんのキャンセル待ちをいただき、有我さんの夜開催のレッスンが登場。バインミー専用のパンづくりのコツを教わりながら実習し、お店で人気のバインミーとおやつバインミー2種をめしあがっていただきます。

バインミーのためのパン「バインミーブレッド」は、外側はサクッとしていて中はふんわり。歯切れがよいので具をたくさん入れても食べやすいのが特徴です。ポイントは軽やかな口当たりながら、もっちりとした食感をだすために入れる米粉の割合。今回は、お店で作っている基本のバインミーブレッドを家庭のオーブンを使って焼くレシピをご紹介します。粉からの仕込みはデモンストレーションで、成形やクープの入れ方はみなさんで実習していただきます。混ぜ方や生地の発酵の見極めについてもしっかりお伝えします。
作ったバインミーブレッドは一人2本ほどお持ち帰りいただき、試食タイムには、お店の定番「ベトナム焼き肉のバインミー」と、おやつバインミー「練乳ピーナッツのバインミー」の2種をどうぞ。ベトナムで出会ったマニアックなバインミーや鎌倉のお店のお話などもたっぷりお聞きするスペシャルレッスンです。

開催日・予約

8月8日(木)
18:00~20:00受付中予約する
受講料:8,470円(消費税込み)

講座詳細

講師有我エリ
受講料
8,470円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(バインミーブレッド)
・試食
※実習したバインミーブレッドはひとり2本程度お持ち帰りいただきます。
メニュー・バインミーブレッド
・エリぱん特製 ベトナム焼き肉のバインミー
・エリぱん特製 練乳ピーナッツのバインミー
・グリーンサラダ
・飲みもの
持ち物等・エプロン
・手拭き
・筆記用具
・お持ち帰り用のエコバッグまたは手提げ袋/店舗でお渡しするA4サイズの紙袋(予定)が入るサイズのもの
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
鎌倉・「エリぱんの旅するバインミー」店主・有我エリさんのバインミーブレッドレッスン
鎌倉・「エリぱんの旅するバインミー」店主・有我エリさんのバインミーブレッドレッスン
撮影/Rie Yamanashi
鎌倉・「エリぱんの旅するバインミー」店主・有我エリさんのバインミーブレッドレッスン
撮影/佐藤 朗(felica spico)

※写真はすべてイメージです

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