佐藤わか子さんによる『地球のかじり方』 イギリスの定番料理「フィッシュ＆チップス」

『地球の歩き方』から出版されている旅の料理レシピ本として、『地球のかじり方　世界のレシピBOOK』を刊行した佐藤わか子さん。この度、「ニュースなレシピ賞」を受賞し、今、話題となっているこの本から、イギリス料理をコトラボで披露していただきます。

イギリスといえば有名なのが「フィッシュ＆チップス」。白身魚のフライにポテトフライを添えたパブの定番料理で、ころもやポテトフライがカリッカリに揚がる裏ワザをお伝えします。いっしょに添える「マッシーピー」は、乾燥したグリーンピースから作られるペースト。タルタルソースも定番ですが、今回はマッシーピーとモルトビネガーをたっぷりとかけたら、さぁ、かぶりつきましょう♪
副菜でご紹介するのは、サンドイッチの具としても人気のイギリスの伝統料理「コロネーションチキン」。今回は、にんじんサラダといっしょにセルクル仕立てにし、これからの季節に役立つおもてなし料理となること間違いなしです。
その他、ブロッコリーをじっくり煮込み、ブルーチーズで仕上げる濃厚でクリーミーなスープや、スパイスとジンジャーがピリッときいた「ジンジャーブレッドケーキ」のデザートなど、フルコースで楽しめるラインナップです。 

素材本来のおいしさを最大限に生かしつつ、身近な材料で本場の味を再現してみませんか？ コトラボで旅する気分をぞんぶんに味わいましょう♪