かつて食肉を扱う食品会社に勤務し、羊肉（マトン）の仕事に携わる。この頃からスパイスを使った料理を口にする機会が増え、次第に世界各国の魅惑的な味に魅了されるように。
その後、食品会社向けに食のトレンドを調査・提供をするほか、メニュー開発からパンフレットの企画制作など、トータルコーディネートを行う代理店に勤務。居酒屋、惣菜店、コンビニエンス、ベーカリーショップ、カフェ向けに、日本をはじめとする世界各国の料理を開発し、料理制作、料理撮影を担当する。
独立後は、「家庭料理にはなにものにもかえがたい妙味がある」との思いから、各国にホームステイをして家庭料理を学ぶ。現在、雑誌やテレビ番組、WEBサイトなどでレシピを紹介しながら、「All About（オールアバウト）」で「世界のおうちご飯」などのガイドを長年務めるなど、執筆活動中。
著書
「塩ヨーグルトをはじめよう」（文藝春秋）
「HUMMUS フムス 豆のペーストレシピ70」（朝日新聞出版）
「地球のかじり方 世界のレシピＢＯＯＫ」（学研プラス）
HP：
http://wakka-kitchen.com/