講師:メタ・バラッツ オレンジページから刊行された『極めるシリーズ1 スパイスカレーに夢中』でご紹介したメタ・バラッツさんが今年も登場! 鎌倉の極楽寺にある築100年の古民家で、スパイスを販売しているアナン株式会社の3代目で料理家のバラッツさんといしょに、「ガラムマサラ」を作り、本格的なスパイスを使った2種類のカレーを教えていただきます。 一品目はガラムマサラの香りと深みが際立つ「キーマカレー」。肉や野菜に変化をつければバリエーションが無限に広がるので、ガラムマサラとスパイスをきかせて、その時々の旬の味を味わえます。オリジナルブレンドで作ったガラムマサラは、そのままお持ち帰りいただきますので、カレーの仕上げにはもちろん、調味料としても幅広く活用できますよ♪ もう一品は、夏野菜がたっぷりの南インドの定番「豆カレー」。さっぱりとした味わいがあとを引き、たくさん食べ進められます。またインド料理でおなじみのつけ合わせ「きゅうりのアチャール」と、さわやかなミントとレモングラスが香る「チャイ」もいっしょに、どうぞ♪ 日本語が堪能なバラッツさんといっしょに、本格的な「ガラムマサラ」と「スパイスカレー」を楽しく作ってみませんか? 毎回好評のスパイスについてのお話もたっぷり聞ける、盛りだくさんな150分です。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,920円(消費税込み) 講座詳細 講師メタ・バラッツ 受講料7,920円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(手作りガラムマサラ)・スパイスについてのお話・試食 メニュー・手作りガラムマサラ・ガラムマサラを使ったキーマカレー・夏野菜と豆カレー・きゅうりのアチャール・バスマティライス・ミントとレモングラスのチャイ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 撮影/寺澤太郎 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 柴田奈津実さんに習う、ポルトガルの美しい港町セトゥーバルのフルコース 08/02(金) ワタナベマキさんのハワイアン料理で乾杯!~ガーリックシュリンプ&豚肉のバナナの葉包み蒸し焼き~ 08/03(土) ヤミーさんのおいしく、楽しい、沖縄料理レッスン♪ 08/06(火) キムヨンジョンさんに教わる本場韓国の味 ~「海鮮チャンポン」と「タンスユク」で乾杯!~ 仕込んだきゅうりキムチのお持ち帰りつき♪ 08/08(木) 鎌倉・「エリぱんの旅するバインミー」店主・有我エリさんのバインミーブレッドレッスン 08/08(木) 井原裕子さんの 絶品キューカンバーサンド&モダンブリティッシュ料理でスペシャルランチ! 08/10(土) Twitter シェア Pin 戻る