食材の特徴を知り尽くし、シンプルでおいしい料理を発表し続けている飛田和緒さん。このたび、飛田さんの新刊ムック『料理家 飛田和緒』がオレンジページから発売になりました。一冊に収録された料理のラインナップは、繰り返し作りたくなるレシピばかりと大好評！ そこで３月は、特別企画として飛田さんをコトラボにお迎えし、食卓に春を呼ぶ絶品和定食を教えていただきます。
主菜は、春キャベツとさわらで作る香り豊かな蒸し料理。副菜には、新ごぼうの極細きんぴらと飛田家のポテサラを作ります。副菜２品は飛田さんのこだわりが随所にあらわれたイッピン。メニュー名のごとく、ごぼうは「極細」に切るのがミソ。これで作るきんぴらは、常備菜としていろいろな料理にアレンジしやすくなるのだそう。そして新じゃがで作るポテサラは、すし酢で下味＆生のピーマンを入れるのが飛田家流。ほかにも、青々しい香りの豆ごはんとかきたま汁を合わせ、彩りも美しい和定食を仕上げます。
神奈川県・三浦半島に暮らし、地元でとれる魚や野菜の魅力にはまった飛田さんに、日々の料理作りやライフスタイルについてもお話もうかがいます。ぜひ、楽しいひとときをごいっしょに！
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座（
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2409）を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また当日ご参加できなくても、期間限定のお得なアーカイブ（講座の録画）つきなので、おうちで繰り返し復習ができます。
※このオンライン講座はライブ配信型＜配送品なし＞のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます。また当日は参加せず、後日に視聴することも可能です。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前に事前準備（ご自身でご用意いただく食材や、調理道具等）のご案内メールをお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ（講座の録画・編集なし）をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
オンライン講座をご受講のかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433