キム・ヨンジョンさんといっしょに味わい尽くそう！ 本場の韓国料理「ナッコプセ」と「なすのナムル」を作って、お持ち帰り♪

東京・葛飾区で韓国料理教室「韓サモ」を主宰しながら、最近ではTV出演でも活躍中のキム・ヨンジョンさん。今回、日本でも人気が高まってきている「ナッコプセ」を中心に、ナムル、チヂミ、海鮮サラダと、さらにうれしいデザートまである盛りだくさんな5品を教えていただきます。

メインでご紹介するのは、釜山発祥の名物鍋料理「ナッコプセ」。韓国語でナクチ（手長だこ）、コプチャン（ホルモン）、セウ（えび）の頭文字を組み合わせたのが名前の由来で、これらの具材と野菜などを甘辛い特製だれで煮込んだ一品。海鮮＆肉のダブルのうまみがギュッと詰まった味わいで、「牛ホルモンが苦手…」というかたも大丈夫！ さっぱりと食べやすくアレンジしたヨンジョンさんの手法が、後ひくおいしさです。
副菜でご紹介するのは、チャジャン（黒みそ）ソースで炒めて仕上げる「なすのナムル」。時間がたっても水っぽくならず、コリコリ食感を維持する秘訣を伝授します。今回、実習してお持ち帰りができるので、ご自宅でもお楽しみください♪
そのほか、せりの香りがたまらないサクサク食感の「チヂミ」や美容に効果てきめんな松の実をぜいたくに使った「海鮮サラダ」、さらに米と麦芽を発酵させた甘くてさわやかな味わいの伝統デザート「シッケ」まで、盛りだくさんな内容です。

どれもお店さながらの本格的な味でありながら、おうちで簡単に再現できるとびきりのラインナップ！ ヨンジョンさんといっしょに料理をすれば、明るく元気になれること間違いなしです。マッコリで乾杯して、楽しく過ごしましょう♪