最近、TVや雑誌などに掲載され、鎌倉の極楽寺にある築100年の古民家で、スパイス販売をしているアナン株式会社の3代目であるバラッツさん。今回は、本格的なスパイスを使った「魚介のビニヤニ」を中心に、ビニヤニに合う3品の副菜も教えていただきます。
「ビリヤニ」とは、スパイスをきかせた炊き込みご飯で、インドでは幅広く愛されている国民食。最近、日本でも人気が高まっていて、肉がメインのビニヤニが一般的ですが、今回は、インド沿岸地域で食べられる魚介のうまみがたっぷりのビニヤニをご紹介します。
そして、つけ合わせには定番の「ライタ」を。ご飯にヨーグルトをかけて食べるの？ と思われるかもしれませんが、ビリヤニをマイルドにしてくれる相性抜群の組み合わせです。
そのほか、南インド定番のスープでレモンの風味がさわやかな「ラッサム」や、冬野菜をおいしく味わえる「カリフラワーのサブジ（炒め煮）」、食後には、身体を芯から温めてくれるスパイスが入った飲み物「ゴールデンミルク」など、何度も作りたくなるメニューばかりです。
日本語が堪能で、インド料理のルーツやスパイスについての豆知識も豊富なバラッツさん。興味深いお話を聞いているだけでも、あっという間に時間が過ぎてしまうほど充実した内容の講座です。
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年2月1日（日）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年2月1日（日）18：00ごろ～2月28日(土）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
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動画公開期間は、2026年2月1日（日）18：00ごろ～2月28日（土）23：59です。