キム・ヨンジョンさんといっしょに味わいつくそう！ 本場の韓国料理 「えごまキムチ」を作って、お持ち帰り♪

東京・葛飾区で韓国料理教室「韓サモ」を主宰しながら、最近ではTV出演でもご活躍中のキム・ヨンジョンさん。今回、本場では「夏の風物詩」として有名な「コングクス」を中心に、サムギョプサルやチヂミ、キムチといった韓国では大定番な5品を教えていただきます。

メインでご紹介するのは「コングクス」。韓国語で「コン」は豆を、「グクス」は麺を意味し、日本の冷やし中華のように季節限定の料理として親しまれています。本来だと大豆を使った白いスープが一般的ですが、今回は黒豆を使用。豆本来の自然でクリーミーな甘みや風味、コクを感じられる美容にも期待できる一品です。
そしてトッピングして味変すると、おいしさUP！ 「えごまキムチ」は、実習した分をお持ち帰りできるので、翌日以降が楽しみな一品です。また発酵させずに、すぐに食べられる「コッチョリ（浅漬けキムチ）」もありますので、フレッシュな味わいもお楽しみください♪
メインでご紹介するのは、夏のパワー食になる「チュクミ＆サムギョプサル」。チュクミ（小さなイイダコ）と豚バラ肉の香ばしく焼けた様子に食欲UP！ サンチュとえごまの葉に包んで食べれば、エンドレスにもりもり食べられます。そのほか、野菜のみの水分で作るサクサク食感がたまらないクリスピーな「チヂミ」など、うれしいラインナップです。

どれもお店さながらの本格的な味でありながら、おうちで簡単に再現できるとびきりのラインナップ！ ヨンジョンさんといっしょに料理をすれば、明るく元気になれること間違いなしです。マッコリで乾杯して、楽しく過ごしましょう♪