点心師・青柳ひろ美さんといっしょに台湾を巡る！ 「エッグタルト」を作って、お持ち帰り♪

東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、<台湾を巡る！>をテーマに、朝市や屋台で大・大・大定番の台湾ソウルフード5品をご紹介します。 

各自で実習するのは「エッグタルト」と「ダンピン」。日本でもすっかりおなじみとなった「エッグタルト」は、サクサクのパイ生地にカスタードを詰めて焼いた、まるでプリンのような味わいが大人気！ 今回は、フードプロセッサーを使って手軽にできる生地作りのコツからフィリングを変えたアレンジ方法まで、お役立ち満載な内容でお伝えします。作ったタルトは4個作ってお持ち帰り♪
そして台湾の朝ごはんとして今、話題の「ダンピン」は、一見するとおかずクレープのよう！ 今回は、チーズ、揚げワンタンの皮、チリソース、ねぎをトッピングして、リッチに仕上げます。
さらに台湾の朝食文化には欠かせない、おぼろ豆腐に台湾名物の油条（揚げパン）をのせて食べる「シェンドウジャン」や、豚肉を甘辛く五香粉の香りといっしょに煮込んだ日本でも人気の「ルーローファン」など、台湾好きにはたまらないラインナップです。ぜひ！ 「黒糖タピオカミルクティー」といっしょに、旅した気分をコトラボで味わってみてください♪