講師:丸山久美 スペイン料理研究家の丸山久美さんの講座は、毎回楽しく、笑いが絶えない人気講座。今回は、美食の地として世界中に注目されているスペイン・バスク地方の伝統的な魚介料理とデザートを中心に、4品教えていただきます。 メインは、海の幸に恵まれたバスク地方ならではの魚介の郷土料理「マルミタコ」。バスク語で「鍋」を意味し、その昔、漁師たちが漁船の上で手に入る魚と食材で作った「まかない料理」に由来すると言われています。魚介のうまみがしみ出たスープに、ワインやバゲットがどんどん進んじゃうおいしさです。 もう一つご紹介するバスクの人たちが愛してやまない伝統料理は「ピキージョ(赤ピーマンの詰めもの)」。スペイン北部だけに育つ小さな三角の形をした赤ピーマンの炭火焼き(瓶詰め)を使って、ひき肉を詰めた一品です。 そのほか、ピクルス、アンチョビなどを刺したピンチョス(前菜)や、やさしい味わいのクリームが絶品! 「ガトー・バスク」など、前菜からメイン、お待ちかねのデザートまで、バスクの伝統料理一色でお届けします。 楽しく愉快な丸山さんといっしょに、本格的なスペイン・バスク地方の料理をコトラボで味わいませんか? バスクの伝統料理についてのお話も聞ける充実した150分ですので、お楽しみに♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,020円(消費税込み) 講座詳細 講師丸山久美 受講料9,020円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(ピキージョの予定)・伝統的なバスク料理のお話・試食 メニュー・ヒルダ(ピクルス、アンチョビなどのピンチョス)・ピキージョ(赤ピーマンの詰めもの)・マルミタコ(魚介の煮込み料理)・ガトーバスク ・バゲット・グラスワイン 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 加藤巴里さんの冬のおうちフレンチ 「砂肝のコンフィ」のお持ち帰りつき♪ 02/15(土) ツレヅレハナコさんのホムパレッスン「ラザニアの会」 02/16(日) ミンジョンさんと楽しむ韓国料理 ~大豆から作る白い「ビジチゲ」~ 02/23(日) サラーム海上さんのメイハネナイト! 冬のごちそう料理「えびとあさりのギュヴェッチ」であったまりましょう♪ 02/25(火) 【YouTube視聴講座】点心師・青柳ひろ美さんに習う「チャーシューメロンパン」&「葱油餅(ツオンヨービン)」に挑戦!<視聴期間 3/1~3/31> 03/01(土) アメリカ・ボストンから! サリバンよしこさんのアメリカ・ニューイングランドの春のごはんレッスン 03/02(日)03/03(月) Twitter シェア Pin 戻る