講師:青柳ひろ美 東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、日本人に人気があるという点心「腸紛(チャンフェン)」と、近年、話題のスイーツ「氷皮月餅(ビンピーユエビン)」を中心に教えていただきます。 実習する一品目は「腸紛」。屋台や飲茶レストランなどで食べられる広東地方ではおなじみの米粉の蒸しクレープのようなもので、つるんとのどごしのよい皮が特徴です。具材に皮との相性がよい、ぷりぷり食感のえびを包み、甘じょっぱいたれをつけて食べると、もうやみつきに! もう一品は、和菓子のような新しいタイプの「氷皮月餅」。「月餅」は、香ばしく焼いたものが主流ですが、蒸した大福のような生地で仕上げるため、別名「スノースキン月餅」、「生月餅」とも言われています。今回は抹茶あんと、紫いもあんの2種類をご自身で作ってお持ち帰りができるので、ご自宅でも楽しめますよ。 デモンストレーションでご紹介するのは、台湾のB級グルメ「魯肉飯(ルーローハン)」。スパイス(五香粉)を効かせ、じっくり煮こんだ豚肉をご飯にかければ、とまらなくなるおいしさです。 そのほか、あと一品欲しい! というときに重宝する旬の「菜の花」を使った副菜や、毎回、好評の薬膳についてのお話が聞ける「滋養スープ」もご紹介します。 現地から直接、厳選して取り寄せした中国茶といっしょに、点心&薬膳のレクチャーを堪能しつつ、お店でしか食べられない品々を、ご自宅でも作ってみませんか? 自慢したくなること間違いなし! ですので、ぜひご参加ください♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,910円(消費税込み) 講座詳細 講師青柳ひろ美 受講料8,910円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(腸紛、氷皮月餅)・点心、薬膳、中国茶についてのお話・試食 メニュー・腸紛(チャンフェン)・魯肉飯(ルーローハン)・菜の花の瞬間蒸し オイスター風味・春に向けての身体をつくる滋養たっぷりスープ・氷皮月餅(ビンピーユエビン)抹茶あんと紫いもあんの2種・中国茶※ご自身で成形した「氷皮月餅(抹茶あんと紫いもあん)」の2個は、お持ち帰りいただきます 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用のバッグ 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理粉からはじめる ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 加藤巴里さんの秋のおうちフレンチ 絶対に失敗しない! 「きのこ香るチーズスフレ」 10/27(日) 「街角饅頭店 吉祥天」邱さんの粉食教室~塩ねぎ花巻饅頭~ 10/29(火) ゼン ヒャンミさん 珠玉の韓国家庭料理~秋の食卓~ 11/01(金) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の月餅」を作って、お持ち帰り&「えび蒸しぎょうざ」にも挑戦! 11/04(月) 『Tit Cai Thaifood』長澤 恵さんのやみつきになるタイ料理の世界 屋台で食べる本場の「ガパオライス」 11/05(火) 丸山久美さんに習う、スペイン家庭料理「本場のパエリア」決定版! 11/09(土) Twitter シェア Pin 戻る