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東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」森泉麻美子さんのベトナムごはんレッスン

講座詳細
東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」森泉麻美子さんのベトナムごはんレッスン
ベトナム料理ファンから絶大な支持を得ている東京・浅草のレストラン「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」と、「ベトナム料理店・オーセンティック」(松戸)のオーナーシェフ、森泉(中塚)麻美子さんのレッスン。多くのキャンセル待ちをいただき、リバイバル開催します!

習うのは、オーセンティックの定番メニュー「生春巻き」。今回は定番と変わり種の2種<えび、豚肉、レタス、ハーブ>と、<ハムと季節のフルーツ、ハーブ>をご紹介し、実習します。生春巻きのたれもオーセンティック流のこだわりの2種類をいっしょにご紹介します。
2品目は、ちょっと変わった「バィンチャン・チョン」という屋台の人気メニュー。バィンチャンは、ライスペーパー、チョンはあえものの意味。ライスペーパーを細切りにして使い、青パパイヤ、えび、フライドホムデン、ハーブ類などいろいろな具材を特製のたれであえていただく絶品サラダ。ライスペーパーの扱い方や種類についての情報や、余ったときの利用法もお伝えします! さらに、お店の名物料理「元祖、豚ひき肉のレモングラスそぼろごはん」。オーセンティックが長年作り続けている大切なレシピをお伝えします。
最後は、森泉さんおすすめの冬野菜の大根を使う「大根と豚肉のヌックマム炒め」。「現地ではゆうがおやとうがんなどウリ科の野菜で作るのですが、日本の大根で作ったところ、現地よりおいしいかもしれない! 作りやすいので冬のリピートメニューになること間違いなしです」という、太鼓判の絶品メニューもご紹介します。

麻美子さんの夫であるオーセンティックの中塚シェフとともに24年にベトナムに渡り、旅で出会った味を大切に料理してきたのだそう。大好きな国、ベトナムならではのうんちく情報もたくさんお話しいただく、盛りだくさんの3月のスペシャルレッスンです。
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師森泉(中塚)麻美子
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(生春巻き2種)
・試食
メニュー・定番生春巻き(えび、豚肉、レタス、ハーブ)、ピーナッツだれ
・創作生春巻き(ハム、フルーツ、レタス、ハーブ)、マヨネーズソース
・バィンチャン・チョン(青パパイヤ、えび、フライドホムデン、ハーブとライスペーパーのサラダ)
・元祖・豚ひき肉のレモングラスそぼろごはん
・大根と豚肉のヌックマム炒め
・グラスビール
持ち物等・エプロン
・手拭き
・筆記用具
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・この講座はお酒を提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。
東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」森泉麻美子さんのベトナムごはんレッスン
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※写真はすべてイメージです

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