井原裕子さんの 絶品キューカンバーサンド＆モダンブリティッシュ料理でスペシャルランチ！

料理研究家・井原裕子さんは、30代でイギリス・ロンドンに暮らして以来、伝統と革新が融合するイギリスの文化に興味を持ち、いまでも訪れては新しい潮流に刺激を受けるのだそう。そこで８月は、伝統的なアフタヌーンティーにも登場する古きよきサンドイッチ「キューカンバーサンド」と、井原さんが暮らしていたときにはなかった食の新しいカテゴリー、伝統的なイギリス料理のエッセンスを取り入れつつ、食の多様性や創造性を表現した「モダンブリティッシュ料理」を２品を取り上げ、作り方をご紹介します。

まず、井原さんがインスタグラムに投稿し、2000を超える「いいね」がついてご自身が驚いたという、「キューカンバーサンド」。食パンにバター、マスタード等を塗り広げ、スライスしたきゅうりをはさんだだけのシンプルなサンドイッチは、「じつは小さなコツがいっぱい！」と井原さん。パンの種類、具材の扱い方など、レシピだけでは読み解けないポイントも、リアルレッスンならではの醍醐味。とびきりのおいしさに仕上げる作り方をていねいにお伝えします。

そして、メインとサイドメニューには、モダンブリティッシュスタイルの「アーモンドミルクとデーツのスパイスチキン」と「ドラゴンフルーツとにんじんのサラダ」を。健康食品としても話題になったアーモンドミルクをベースに、デーツの甘みとスパイシーな香りで煮た鶏肉はジューシーなうまみが最高！　煮汁はパンやご飯で最後のひとすくいまで味わいたいおいしさです。そして、ビビットな彩りのドラゴンフルーツを使ったサラダは、彩りの美しさだけでなく、食感や甘み、香りが口中で一体となってあとを引きます。
講座では、キューカンバーサンドとスパイスチキンを実習し、ワインとともにスペシャルランチを楽しみましょう。試食時は、井原さんにイギリスの食のトレンドや、現地で見つけたおいしい食材、お店情報などもおうかがいします。みなさんのお参加をお待ちしています！