ジャンポール・チェボーさんに教わる、フランス菓子2～フランパリジャン～

高級レストラン「ジョエル・ロブション」でシェフ・パティシエを務めたジャンポール・チェボーさんが、リクエストにおこたえして、再びフランス菓子レッスンを開催！ 今回はフランス風のカスタードパイ「フランパリジャン」を教えていただきます。 見た目はシンプルですが、生地の中にカスタードクリームをたっぷり入れたぜいたくな味わいの焼き菓子です。デモンストレーションでは生地の作り方、手早く失敗せずに作れるカスタードクリームのポイントなど、細かなテクニックを学んでいただきます。実習はチェボーさんが仕込んだ生地をのばすところからスタート。ご自身で作った1台はお持ち帰りいただき、チェボーさんが作ったお手本をご試食いただきます。笑顔がチャーミングなチェボーさんの楽しいお話とともに、本格的なレッスンをいっしょに楽しみましょう。