藤野貴子さんに教わる～絶品スフレチーズケーキ～

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さん。6月はリクエストを多数いただいた貴子さんのいち押しのチーズケーキ習います。

チーズケーキにもいろいろな種類がありますが、しゅわっと口溶けのいいスフレチーズケーキは、ベイクドタイプやレアチーズケーキに負けず劣らず人気のメニュー。 「スフレ」はフランス語で「ふくらんだ」という意味。とはいえフランス発祥のお菓子ではなく、日本発祥のチーズケーキといわれています。フランスでは「チーズケーキ・ジャポネ」と呼ばれているのだとか。 クリームチーズ、卵、小麦粉と材料がシンプルなぶん、一つ一つの工程が仕上がりを左右します。貴子さんにポイントを細かくレクチャーしていただくので、この機会にマスターしましょう。ご自身で焼いたケーキは1台お持ち帰り。繰り返し作りたくなる至福のチーズケーキをお楽しみください♪
さらにデモンストレーションでは、旬を迎えたプラムのおいしさを、より引き立てるコンポートの作り方もご紹介します。 貴子さんご自慢のスフレチーズケーキは間違いのないおいしさです♪　みなさんのお菓子作りのレパートリーに仲間入りさせませんか？