撮影／木村拓＜東京料理写真＞（『あんこと米粉のおやつ』文化出版局）
ナチュラルな味わいで体に負担のかからないお菓子作りが人気の今井ようこさん。今回は、てんさい糖やメープルシロップを使った、体にやさしい「あんこのおやつ」を教えていただきます。
メインとなる「あずきあん」は、てんさい糖のやさしい甘さと、豆の風味がうれしくなるほど楽しめるのが魅力。お好みの甘さに仕上げたあずきあんは、お持ち帰りいただきます。
デモンストレーションでは、あずきあんにラムレーズンを加えた「どら焼き」や、手軽に作れる「レンズ豆あん」を使った「豆花（トウファ）」、変わりだねあんこもご紹介します！
やさしい甘さに癒される、あんこの新しい魅力をいっしょに楽しんでみませんか？ みなさまのご参加お待ちしております。