フランスの伝統菓子の定番・フィナンシェ。みんなに愛される人気の焼き菓子です。使用する材料は、バター、卵白、アーモンドプードル、小麦粉とごくシンプル。
今回は、発酵バターをじっくりと焦がしてフランス産のマロンペーストとともに生地に入れ、むき栗をたっぷり加えて焼き上げる、「栗のフィナンシェ」をご紹介します。焼きたては外はカリッと、中はふわりと厚みのあるフィナンシェに仕上げます。
ポイントとなる、香ばしい焼き色のフィナンシェを作るには、質のいい型を使うことも大切。東京の下町、亀戸の工場で製菓・製パン用の型などを作っている「松永製作所」のフィナンシェ型は、熱伝導と型離れがよく、理想的な食感、くっきりとしたお菓子のラインが出て、美しいフォルムのフィナンシェが作れます。レッスンではこの型を使って、8個焼いて仕上げます。また、デモンストレーションではフィナンシェ型を使った厚焼きのサブレ「パレ・ブルトン」のレシピもご紹介します。とってもお得で、とってもおいしい講座です♪
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座（
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2341）を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また、お手もとにレシピと資料をお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、気軽にご参加ください。
※このオンライン講座はライブ配信型＜配送品あり＞のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます
※予約受け付けは配送の都合上、ライブ配信日4日前（11月16日）の17：00に締め切りになります。
＜配送品のお届けについて＞ 2022年11月18日（金）～19日（土）に到着予定
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前に事前準備（ご自身でご用意いただく食材や、調理道具等）のご案内メールをお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ（講座の録画・編集なし）をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
オンライン講座（イベント）をご受講のかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433