「フィリ」松下邦子さん登壇　ギリシャ料理に教わる夏のヨーグルト使い！

さわやかな酸味のヨーグルトは、健康効果も抜群。もっと料理に活用したいけど、どう使えばいいの？　という人も多いようです。そこでヒントにしたいのが、ギリシャ料理！　世界のなかでも消費量が多く、「ギリシャヨーグルト」で知られるその知恵を、ギリシャの家庭料理とワインの店＜フィリ＞を営む、松下邦子さんに教わります。
ギリシャのヨーグルトは、水きりしたものが基本。一度にたっぷり作って、いろいろな料理に展開させましょう。ヨーグルトにきゅうりやにんにくを混ぜたディップ「ジャジキ」は、ギリシャ料理に欠かせない一品。また、ギリシャ風のハンバーグやビーツのサラダにもヨーグルトソースを活用します。デザートのギリシャ風チェリーのコンポートも、ヨーグルトを添えて。
同じヨーグルトでも、合わせる素材によって味わいの違いを感じられるはず。松下さんに現地のお話を聞きながら、ヘルシーな地中海料理でヨーグルトの魅力を再発見してみませんか？