ガルシアみゆきさんと楽しむ初夏のスペイン料理～いかとアーティチョークのフィデウア～

ガルシアみゆきさんは、スペイン在住の料理家。2009年より現地で日本人向けにスペイン家庭料理教室を主宰し、北スペインやアンダルシアなど地方に根ざす豊かな食文化を紹介しているほか、日本でも本場の味を楽しめるよう、手に入りやすい食材でできる料理レシピを自身のサイトで発信しています。
「スペイン料理は、塩とオリーブオイルをベースにしたシンプルで健康的な調理法が魅力。地方ごとに個性豊かな料理があり、食文化の奥深さも大きな魅力です」とガルシアさん。帰国のタイミングに合わせて、コトラボに初登壇いただく今回は、「いかとアーティチョークのフィデウア（パスタのパエリア）」をメインとした5品を教えていただきます。

「いかとアーティチョークのフィデウア」は、いかと食感の楽しいアーティチョーク缶を使った気軽な一品。魚介のだしをたっぷりと吸ったショートパスタと食感の楽しいアーティチョークのほろ苦い味わいは絶品です♪　そして、スペイン料理には欠かせないピンチョスには、唐辛子の酢漬けのさわやかな辛さがクセになるバスク地方風の「ヒルダ」とアンチョビの塩けと絶妙なバランスの「桃のピンチョス」をご用意。その他にアンダルシア地方コルドバの伝統的な冷製スープ「サルモレホ」や、ガリシア地方の伝統菓子で、小麦粉を使わず、アーモンドパウダー、卵、砂糖だけで作る「タルタ・デ・サンティアゴ」もデモンストレーションでご紹介します。
日本でも手に入る材料で作れる、華やかで健康的なスペイン料理の数々。旅行気分で本場の味と文化を楽しんでみませんか？