講師:上田淳子 フランスではおなじみの、ハムやサラミなど肉の加工食品店・シャルキュトリーで働いた経験がある料理家・上田淳子さん。今回は代表的なお総菜3品を習います。 まず前菜としてご紹介するのが「レバーペースト」と「ハムのゼリー寄せ」。レバーの処理方法やおいしく仕上げるコツをしっかり伝授します! そしてメインはフランス風ロールキャベツ「シューファルシ」。きっちりと巻かないので簡単に作れて、しんまで無駄なく使う方法をご紹介します。 どれもクリスマスやお正月など年末年始に大活躍すること間違いなし。試食時には現地のシャルキュトリーの話を聞きつつ、上田先生セレクトのワインで乾杯しましょう! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,470円(消費税込み) 講座詳細 講師上田淳子 受講料8,470円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(シューファルシ)・試食 メニュー・レバーペースト・ジャンボン・ペルシエ(ハムのゼリー寄せ)・シューファルシ(フランス風ロールキャベツ)・上田先生セレクトのワイン 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る