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主役はアメリカンチェリー! チョコレートケーキ「フォレ ノワール」を作ろう

講座詳細
講師:コトラボ講師(玉村美樹)
主役はアメリカンチェリー! チョコレートケーキ「フォレ ノワール」を作ろう
フランス語で「黒い森」を意味するフォレ ノワール。旬のアメリカンチェリーをふんだんに使って、おしゃれなチョコレートケーキを作ります。カリフォルニア産のアメリカンチェリーは、ビング種といってふっくら大きいのが特徴。濃い赤紫色の果肉は、甘みが強く酸味が控えめ。チェリーの風味を際立たせるため、さくらんぼのリキュール・キルシュに漬け込むのがポイントです。アーモンド入りのスポンジ生地には、チェリーを入れたガナッシュクリームをはさんで。トップにマスカルポーネチーズの白いクリームを重ね、フレッシュのアメリカンチェリーを添えて仕上げます。今回は、パウンド型で長方形に焼き上げ、スタイリッシュな見た目に。1切れずつきれいにカットする方法も伝授します。レッスンで作った1台は、お持ち帰りいただけます。

開催日・予約

6月8日(火)
13:30~16:00キャンセル待ちキャンセル通知を登録する
受講料:6,380円(消費税込み)

講座詳細

講師コトラボ講師(玉村美樹)
受講料
6,380円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
メニュー・フォレノワール
※実習したケーキは1台はお持ち帰りいただきます。
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋/ケーキボックス(245×93×高さ90mm)が入るサイズのもの
注意事項・料理中お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
主役はアメリカンチェリー! チョコレートケーキ「フォレ ノワール」を作ろう
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※写真はすべてイメージです

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