井原裕子さんと作る、イギリスで愛される定番料理「チキンティッカマサラ」で絶品ごはん会！

イギリスの国民食とも称される「チキンティッカマサラ」は、フィッシュ＆チップスと肩を並べるほど頻繁に食べられている料理。鶏肉をヨーグルトとスパイスなどの香辛料に漬けて焼き、トマト、クリーム、スパイスで作ったマサラソースでかるく煮込んで仕上げます。漬け込みだれがまるでタンドリーチキンのようなこの料理は、スコットランド南西部に位置する最大の都市・グラスゴーが発祥の地といわれています。「タンドリーチキンは骨つきチキン、チキンティッカは骨なしチキンで作りますが、マサラソースで仕上げるところがイギリス人好み」と、井原裕子さん。
2月は、イギリスを拠点にヨーロッパを旅し、さまざまな国の食文化を吸収している料理研究家の井原さんに、おいしいチキンティッカマサラの作り方を習い、相性抜群のサイドメニューを組み合わせた絶品ごはんを楽しみます。

チキンティッカマサラを香ばしく焼いている間にマサラソースを用意し、ブロッコリーのうまみを凝縮させたべジラグーでグリーンパスタとサラダを作ります。サラダはレンティル（レンズ豆）と香味野菜を合わせ、かくし味にウスターソースを加えたドレッシングで仕上げる〈ロンドン風〉に！　ワインで乾杯して試食をしたあとは、デザートにカルダモンストロベリーアイスクリームのバルサミコソースかけをおめしあがりいただきます。
イギリスで親しまれている料理ラインナップを存分に楽しみ、約200年にわたり、インドを植民地としていたイギリスの食文化についても井原さんにお話しいただきます。みなさまのご参加をお待ちしています！