台湾を愛してやまない　料理家沼口ゆきさんのおいしい台湾～春節編～

台湾料理に魅了され、台北留学をして現地の味を学んだ料理家・沼口ゆきさん。今回は旧暦の正月である春節の年越しの食卓に並ぶ、縁起のよい料理を教えていただきます。

メインは良い兆し、運気が上がると言わる「大根もち」。外はかりっと中はもっちり、その食感と味に食べた瞬間から虜になること間違いなし、是非一生もののレパートリーに加えてください。試食は沼口さんの手作り金柑ソースととろみ醤油も添えて。今回は在来粉を使った本場の台湾式レシピをご紹介、家でもすぐに復習できるように在来粉のお土産つきです。

魚（＝豊かさ、財運）、鶏（＝家庭円満、繫栄）を使い、仕上げに熱したごま油をジャーっとかけた「白身魚の豆鼓蒸し」、心と体もほっこり「鶏と冬野菜、棗のスープ」、覚えておくと冬中重宝する「白菜とピーナッツのあえもの」、デザートは肌や喉を潤す白きくらげをたっぷり使った「白きくらげとクコの実のスープ」、美味しい２種類の台湾茶とともに皆さんで一緒に春節をお祝いし、運気を上げましょう！
「大根もち」の仕明げと「白身魚の豆鼓蒸し」、「白菜とピーナッツのあえもの」を実習し、ほかの料理は事前に沼口さんが用意したものをお出しします。沼口さんお気に入りの台湾茶とともに、いっしょに春節をお祝いしましょう。