西祐子さんのお菓子レッスン「コーヒー風味のガトーナンテ」

フランスや日本で学んだ本格的なフランス料理をベースに、季節の素材を使って家庭でも作りやすいレシピを紹介している西祐子さん。11月は、リクエストが多い実習つきの特別レッスン。フランス ロワール地方ナント地区の郷土菓子で、アーモンドパウダーとバターたっぷりのしっとりとした生地とラム酒が決め手の郷土菓子です。肌寒くなってきてこの季節にぴったりの「コーヒー風味のガトーナンテ」を作りませんか？

3月のレッスンでデザートに出した際、大好評で、「いっしょに作ってみたい！　」とリクエストを多くいただいた「コーヒー風味のガトーナンテ」は、伝統菓子に西さんらしいアレンジを加えたもの。秋から冬の食事会に出すと、必ず作り方をきかれるという西さんのスペシャリテです。本来は、ケーキの表面を粉糖でアイシング（コーティング）しますが、濃いめのコーヒーをアクセントに、かつ厚めに仕上げるのがポイント。甘すぎず、香ばしく、魅力的な大人のケーキに仕上げることができます！
しっとり、でも重くなりすぎない記事の配合と作り方のポイントをしっかりお伝えし、コツを押さえたうえでおひとりづつ実習していただきます。焼き上げたケーキは一台お持ち帰りいただき、お家でも楽しんでいただくスペシャルレッスンです。

西さんのレシピは、おうちで作りやすいよう、西さんが何度も試作し、アレンジを重ねてきたものです。習ったあとは、腕を振るいたくなること間違いなしのケーキです。お楽しみに！

※2025年3月のレッスン時と同レシピです。リクエストをたくさんいただき実習・お持ち帰り付きのレッスンとして開催することとなりました。