点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の月餅」を作って、お持ち帰り＆「えび蒸しぎょうざ」にも挑戦！｜コトラボ

東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、中国の定番菓子「月餅」だけでなく、透明感のある、ぷりぷり食感が魅力の「えび蒸しぎょうざ」まで、多岐にわたってご紹介します。

各自で実習する「2種の月餅」は、すべてお持ち帰り！満月のような丸い月餅は、家族団らん＝円満を表す意味だそうで、定番の黒ごま餡バージョンだけでなく、白餡ベースにココナッツの風味をきかせた2種の餡でご紹介します。めずらしいココナッツ白餡は、青柳さんのご自宅講座でも食べやすいと好評なので、お楽しみに♪
そして、もう一つの実習メニューは「えび蒸しぎょうざ」。うき粉（小麦粉でんぷん）を使用することで、あの透明感のある仕上がりになりますが、小麦粉で作る皮よりも難易度が上がります。でも青柳さんがていねいにレクチャーしますので、ご安心ください。コツや簡単に包める成形方法など伝授します。
そのほか、鶏肉入り五目おこわを蓮の葉で包んで蒸し上げた、香り高い「おこわの蓮の葉包み」や、青柳さん特製の手作りXO醤で仕上げた「大根なます風」などもある盛りだくさんな内容です。また毎回、季節に合った「薬膳スープ」が大好評で、体の芯からあたたまるスープもご提供します。
現地から直接、厳選して取り寄せした中国茶といっしょに、点心＆薬膳のレクチャーを堪能しませんか？

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：9,350円（消費税込み）

講座詳細

講師	青柳ひろ美
受講料	9,350円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習（月餅、えび蒸しぎょうざ）・点心、薬膳、中国茶についてのお話・試食 ※ご自身で成形した「2種の月餅」各2個は、お持ち帰りいただきます
メニュー	・えび蒸しぎょうざ（ハーガオ）・蓮葉糯米鶏（鶏肉入り五目おこわの蓮の葉包み）・特製！手作りXO醤の大根なます風・秋の薬膳スープ・広東式月餅（黒ごまナッツ餡＆ココナッツ白餡）・中国茶
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用のバッグ
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。