六本木「ニルヴァーナ ニューヨーク」引地翔悟シェフに習う！　モダンインド料理

1970年代ニューヨーク・マンハッタンで創業し、数多くの著名人に愛されたインド料理レストランの名店「NIRVANA」。そのスピリットを受け継ぎ、東京ミッドタウンにオープンしたラグジュアリーな空間が魅力的なモダンインド料理レストラン「ニルヴァーナ ニューヨーク」の若きシェフ、引地翔悟さんがコトラボに初登場します！
引地さんのモダンインド料理は、「NIRVANA」の伝統的なレシピを受け継ぎながら、インド人の料理人とともに切磋琢磨しながら生まれたもの。日本の食材とスパイスを上手にかけ合わせた新しいインド料理です。講座ではスパイスやハーブの使い方や、和食材との組み合わせなどをお伝えしながら、家庭でもお店の味が再現できる作り方とコツをていねいにご紹介します。

習うのは、お店で人気NO１メニューの濃厚なうまみの「バターチキンカレー」と、「かんたんタンドリーチキン」、さわやかな酸味とうまみの「梅干しと夏野菜のサンバル」、「夏野菜のアチャール」「半熟卵のアチャール」の5品。
試食時には、ニルヴァーナオリジナルのマサラチャイもお楽しみいただきます。とにかく食べること、料理をすることが大好きで、休日も地方においしい食材のハンティングに行くという熱い料理愛の引地シェフに楽しいお話もたっぷりとお聞きします！