講師:引地 翔悟 1970年代ニューヨーク・マンハッタンで創業し、数多くの著名人に愛されたインド料理レストランの名店「NIRVANA」。そのスピリットを受け継ぎ、東京ミッドタウンにオープンしたラグジュアリーな空間が魅力的なモダンインド料理レストラン「ニルヴァーナ ニューヨーク」の若きシェフ、引地翔悟さんがコトラボに初登場します! 引地さんのモダンインド料理は、「NIRVANA」の伝統的なレシピを受け継ぎながら、インド人の料理人とともに切磋琢磨しながら生まれたもの。日本の食材とスパイスを上手にかけ合わせた新しいインド料理です。講座ではスパイスやハーブの使い方や、和食材との組み合わせなどをお伝えしながら、家庭でもお店の味が再現できる作り方とコツをていねいにご紹介します。 習うのは、お店で人気NO1メニューの濃厚なうまみの「バターチキンカレー」と、「かんたんタンドリーチキン」、さわやかな酸味とうまみの「梅干しと夏野菜のサンバル」、「夏野菜のアチャール」「半熟卵のアチャール」の5品。 試食時には、ニルヴァーナオリジナルのマサラチャイもお楽しみいただきます。とにかく食べること、料理をすることが大好きで、休日も地方においしい食材のハンティングに行くという熱い料理愛の引地シェフに楽しいお話もたっぷりとお聞きします! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師引地 翔悟 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・バターチキンカレー・かんたんタンドリーチキン・夏野菜と梅干しのサンバル・夏野菜のアチャール・半熟卵のアチャール・ニルヴァーナオリジナル マサラチャイ 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 加藤巴里さんの冬のおうちフレンチ 「砂肝のコンフィ」のお持ち帰りつき♪ 02/15(土) ツレヅレハナコさんのホムパレッスン「ラザニアの会」 02/16(日) ミンジョンさんと楽しむ韓国料理 ~大豆から作る白い「ビジチゲ」~ 02/23(日) サラーム海上さんのメイハネナイト! 冬のごちそう料理「えびとあさりのギュヴェッチ」であったまりましょう♪ 02/25(火) 料理家・吉田愛さんのごちそう海鮮つまみレッスン 02/27(木) 【YouTube視聴講座】点心師・青柳ひろ美さんに習う「チャーシューメロンパン」&「葱油餅(ツオンヨービン)」に挑戦!<視聴期間 3/1~3/31> 03/01(土) Twitter シェア Pin 戻る