田園調布「hari」麻里子さんと作る、スリランカの屋台料理

シナモンロールの専門店・田園調布「hari」の麻里子さんは、製菓製パンの技術講師としてスリランカに滞在していた経験をもつスパイス使いの達人。滞在中はカレーをはじめとするスパイス料理を毎日のように食べ続け、家庭料理からお祝い料理までを習得。毎年、スリランカに出かけて生産者からスパイスを買いつけ、お店では看板メニューのシナモンロール以外にも、麻里子さんおすすめのお茶やの雑貨の販売もしています。 

8月は、スリランカの屋台料理がテーマ。小腹がすいたときのおやつに、ささっと済ませたいときの軽食にと、気軽に買える屋台料理はバリエーションも豊富。片手でパクッと食べられる絶妙な形や大きさにも興味をそそられます。今回は、戻したレンズ豆と香味野菜、スパイスを合わせたたねを一口大にして米油で揚げた「パリップワデー」と、小麦粉で作った生地を薄く広げて焼いたロティを、麺のように切って野菜と炒め合わせた「コットゥロティ」をデモンストレーションでご紹介します。「コットゥロティ」は、日本の屋台の定番メニュー・鉄板焼きそばによく似た、ユニークで、めちゃくちゃおいしい現地で人気の屋台メニューです。
そして、カットした果物に塩とチリパウダーをふりかけた「フルーツサラダ」、デザートにスリランカの黒糖プリン「ワタラッパン」を作ります。 

講座では、作り方のポイントをていねいにレクチャーするとともに、スリランカの食文化についてもたっぷりお話しいただきます。スパイス類の販売も予定していますので、お楽しみに！ また、講座ご参加のかたに、今回も開店とともに瞬時に完売してしまう人気のシナモンロールの<ご購入優先券>をプレゼントします♪