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『Tit Cai Thaifood』長澤 恵さんのやみつきになるタイ料理の世界「マッサマンカレー」

講座詳細
講師:長澤 恵
『Tit Cai Thaifood』長澤 恵さんのやみつきになるタイ料理の世界「マッサマンカレー」
東京・墨田区でタイ料理教室『Tit Cai Thaifood』を主宰し、宮廷料理、郷土料理、屋台料理など、さまざまなタイ料理に精通している長澤 恵さん。前回好評だった本格的なタイ料理を、今回もコトラボで披露していただきます。

メインは暑い夏に食べたくなる「マッサマンカレー」。「マッサマン」は「ムスリム=イスラム教徒」という意味だそうで、イスラム圏からタイ南部に伝来しタイ食文化と融合、定着したカレーという説もあります。以前、アメリカの人気情報サイトでは、「世界で最も美味な料理」ランキング1位を獲得したほどの人気っぷり。そんな「マッサマンカレー」をご自宅でも再現しやすいよう、市販のレッドカレーペーストに香り高いスパイス(シナモン、八角、カルダモン)などを加えて、本格的に仕上げます。
そして、いっしょに合わせる主食「ロティ」は、平たい形をしているパン。油に浸けて柔らかくなった生地を薄く伸ばして焼き上げます。今回は同じ生地をデザートに活用する技もご紹介。クレープのように焼いて、バナナやチョコレート、たっぷりの練乳をトッピングしますので、お楽しみに♪
そのほか、ぷりぷり食感のえびと、さわやかなレモングラス、ミントであえた「サラダ」や、粗くミンチ状にした豚肉とガパオ(ホーリーバジル)だけで仕上げるシンプルなスープなど、フルコースのラインナップです。
「Tit Cai(ティッチャイ)=やみつきになる」タイ料理の世界を、魅力的な長澤さんといっしょに満喫してみませんか? チャーンビールで乾杯しましょう♪

開催日・予約

7月11日(木)
13:30~16:00受付中予約する
18:00~20:30受付中予約する
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師長澤 恵
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(鶏肉のマッサマンカレー、ロティの予定)
・タイ料理についてのお話
・試食
メニュー・鶏肉のマッサマンカレー(ゲーンマッサマンガイ)
・ロティ&ジャスミンライス(ローティー・カーオホームマリ)
・えびのハーブサラダ(プラークン)
・肉団子とガパオのスープ(ゲーンチュームーサップサイバイガパオ)
・チョコレートとバナナのロティ(ローティークルアイ)
・チャーンビール
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。
『Tit Cai Thaifood』長澤 恵さんのやみつきになるタイ料理の世界「マッサマンカレー」
『Tit Cai Thaifood』長澤 恵さんのやみつきになるタイ料理の世界「マッサマンカレー」
『Tit Cai Thaifood』長澤 恵さんのやみつきになるタイ料理の世界「マッサマンカレー」

※写真はすべてイメージです

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