鈴木ラぺ子さんの奥深きミャンマー料理教室　マンダレーで人気の麺料理「ナンジートウッ」を習う

東南アジアのインドシナ半島に位置し、タイ、中国、インドなどと隣接するミャンマー。135の民族をはじめ、華僑、インド系の人々が暮らす多民族国家で、部族や地域ごとに、独特で多様な食文化があります。そんなミャンマー料理の奥深さに魅せられ、味を探求しつづけるミャンマー料理研究家の鈴木ラぺ子さんがコトラボに初登場！

今回は、ミャンマー料理の入門編として、ミャンマーの第二の都市マンダレーで特に人気の麺料理「ナンジートウッ」をメインにレッスンします。「ナンジー」とは、太めの米粉麺をさす言葉で、「トウッ」とは直訳で「あえる」という意味を持つ、いわゆる極太あえ麺。「チキンカレー」に似たグレイビーチキンと野菜をあえ、こくのあるきな粉をからめて味わう新感覚の麺料理で、これから迎える夏にぴったり！　ぜひ覚えておきたい一品です。ラぺ子さんがマンダレーで食べ歩き、研究を重ね、野菜をたっぷり加えてよりヘルシーに、食べやすくしたオリジナルレシピを伝授します。

サイドメニューには、発酵茶葉「ラペソー」で作る伝統食ともいえる「ラペットウッ」や、魚のすり身揚げで作る「ガペートウッ」など、ミャンマーならではのあえサラダを。さらに、デザートには、バナナをココナッツミルクで煮込んだ「ガピョーパウン」をご紹介します。
知られざるミャンマーの美食の世界を、ラぺ子さんの旅のお話とともに、どうぞお楽しみください！　

※世界の料理WEEKS対象講座です(講座終了後、指定のアンケートにご回答いただいたかたに、マコーミックの「MC完熟赤胡椒」をパウダーとあらびきをセットにしてプレゼントします)。