ウクライナの若き料理人 マリヤさんが初登場！　夏の定番料理「ホロドヌィク」～具だくさんのビーツの冷製スープ～を作ろう

Ukraine House Japanにて、日本文化コンサルタントとして活躍中の、チェチョトキナ・マリヤさん。福岡と東京の二拠点で、各種ウクライナイベントにご出演されています。コトラボ初登壇の今回は、ウクライナの食文化を伝えたいと、夏に家庭で食べられている定番料理を教えていただきます。 ウクライナもこの時期は暑さが厳しく、冷たいスープにたっぷりの具材を入れた「夏のボルシチ」は、食べやすくボリュームもあって、充分メインを張れる食欲増進メニュー。学生時代に猛勉強して日本語を完全にマスターしたというマリヤさんと、元気になるレシピを作りましょう！

メインの夏のボルシチは、ウクライナで「ホロドヌィク」と呼ばれる具だくさんのビーツの冷製スープ。ビーツをオーブンで焼いて冷やし、サワークリーム、レモン汁、マスタードと合わせてなめらかな口あたりのスープ状にし、鶏肉、ゆで卵、シャキシャキ食感の野菜をスープの中心に盛りつけます。酸味と甘みが広がるビーツのスープに具材をからめながらいただけば、暑い日でも元気になること間違いなし。なにより、鮮やかなビーツの色合いに気分が上がります。
サイドメニューには、舟形にしたなすに野菜をたっぷり詰め、チーズをのせて焼いた「なすのボート焼き」と、りんごを使ったウクライナの定番スイーツもデモンストレーションでご紹介します。 
マリヤさんといっしょに、ウクライナの文化や暮らしについてのお話を交えながら、楽しいひとときを過ごしましょう♪　ウクライナのプチお土産もご用意してお待ちしています！