初登場！ 中国家庭料理『jeeten』吉田シェフによるボリューム満点「肉中華」

東京・代々木上原にある中国家庭料理『jeeten』は、オーナーシェフ吉田勝彦さんが作る、からだにやさしいオリジナルの中国家庭料理が味わえるお店。今回は吉田シェフに、「肉中華」と題して、家庭で実践しやすいプロの技や、素材の持ち味を活かした調理方法などを教えていただきます。 
まずご紹介するのは、ボリューム満点の肉料理「蒸し豚の香味野菜添え」と「黒酢の酢豚」の2品。「蒸し豚の香味野菜添え」は、お店の大人気メニューの一つ。ジューシーかつ柔らか～い蒸し豚があとを引き、香味野菜を巻いて食べると豚肉のうまみと甘みが引き立って、さっぱりと食べられます。そして「黒酢の酢豚」は、長いもを入れることで異なる食感がアクセントになり、黒酢の甘酸っぱさがくせになるおいしさです。ほかにも、肉料理と相性のよい旬のきのこを使った副菜や、さっぱり味の漬けもの「辣白菜（ラーパーツァイ）」を短時間で味をしみ込ませるコツもお伝えします。さらに黒糖風味の中華風蒸しカステラ「マーラーカオ」もご用意しますので、お楽しみに♪ 
素材本来の味わいを重視した、『jeeten』の味を、コトラボで堪能してみませんか？ 親しみやすく、おちゃめな吉田シェフの人柄にも、乞うご期待です！

※2022年11月に開催したレッスンと同内容です。