講師:尾崎史江 「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのケータリングや料理教室が大評判の尾崎史江さん。今回は、秋の食材を使って、素材の持ち味を生かした精進常備菜をご紹介いただきます。 今回の常備菜は、滋味あふれる全5品。白みそのこくと甘みで仕上げる「巨峰の白あえ」、だしを含んだ小町麩がうまみたっぷりの「さつまいもと小町麩のうの花」、きのこを塩と酒で蒸し煮にし、ぷりぷりの食感に仕上げた「きのこと切り干し大根の南蛮あえ」は、食材を知り尽くした尾崎さんならではの逸品。 そして、ごぼうと里いもを、それぞれころもの味つけを変えて揚げた「旬菜の竜田揚げ2種」、もち米を入れて炊き上げた秋のごちそう「ぎんなんご飯」と、ていねいな下処理や味つけを身上とする尾崎さんならではの繊細な味のラインナップです。 きっと、デモンストレーションは驚きの連続。常備菜の魅力を知り、見て味わい、食べて味わう極上の時間になること間違いなしです。精進料理に触れるひとときをぜひ、ごいっしょに! みなさまのご参加をお待ちしています。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師尾崎史江 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食※この講座は実習はありません。 メニュー・巨峰の白あえ・さつまいもと小町麩のうの花・きのこと切り干し大根の南蛮あえ・旬菜の竜田揚げ2種・ぎんなんご飯 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 日々のごはん作りおき ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~ 05/18(土) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) Twitter シェア Pin 戻る