マイマイ足立由美子さんのマニアックバインミーナイト★ベジミートバインミーを体験しよう

今、大人気のベトナムのサンドイッチ、バインミー！　その愛好家にしてベトナム料理店「江古田マイマイ」の店主・足立由美子さんと、マニアックな楽しみ方を紹介するバインミーナイトを行います。
今回のテーマは「ベジミート」。ベトナムでは、多くの人が毎月、新月と満月の日には、菜食メニューを食べる仏教的な習慣があるといいます。そこで現地でベジミートのおいしさに感動したマイマイさんが、「正直、言われなきゃわからないくらい肉そのものの味わい。絶対食べてほしい！」と偏愛持ち込み企画が決定。おなじみのバインミーをベジミート（大豆ミート）に替えて作り方をご紹介します。 しかも、これまで菜食に対応するにはネックだったベトナムの魚醤（ヌクマム）を使わなくても味にひけをとらない精進ヌクチャムのレシピもあわせてご紹介します。
ベジバインミーは2種。「いり鶏風ベジバインミー」と、ベトナムの人気おかずでもある「焼きなすの肉そぼろ風のベジバインミー」。パンにはさんだり、つけたりするタイプのバインミー。それに加え、びっくりするくらい肉感のある「牛肉風 クレソンとパクチーのサラダ」もご試食いただきます。 ここ数年、ベトナムでは最先端のレストランでもヘルシーでおいしいベジメニューがトレンドなのだとか。マイマイさんに古くからの食習慣についてお話をうかがいながら、日常的にベジメニューを楽しむベトナムを体験しませんか♪　デザートには、人気のアボカドのデザート「ケムボー」もおめしあがりいただきます。