講師:古積由美子 東京・文京区にある人気のスパイス&スリランカ料理店「yum-yum kade (ヤムヤムカデー)」の古積由美子さんに、魚のフライをメインに、なす、うり、ゴーヤー、ズッキーニなどの夏野菜をカレーやサラダ、あえものに仕上げて、この時期ならではのスリランカカレー献立を教わります。 メインの魚料理は、季節の魚にスパイスやココナッツビネガーをまぶしてからりと揚げた現地の味。辛くて、スパイシーで夏にぴったりな味わいです。合わせるスリランカカレーは2種。インドカレーと調理法やスパイスの使い方が異なるスリランカカレーは、油が少なく、ココナッツミルクのこくを利用した作り方が特徴的。うりのカレー、なすのカレーでスパイスの風味を存分に味わっていただきます。 ……残る3品は、当日のお楽しみに! そして全6品の献立を味わっていただいたあとは、口に残る辛さをマイルドにしてくれるデザートとしてバナナやパイナップルを使うフルーツサラダをどうぞ! スリランカの家庭の味を、この機会にぜひ。 ※この講座は、2022年6月と同内容です。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,030円(消費税込み) 講座詳細 講師古積由美子 受講料8,030円(税込み) 講座スタイル実習なし/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション※実習はありません。 メニュー・魚のスパイスフライ・うりのカレー・なすのカレー・ゴーヤーとトマトのスリランカ風サラダ・ズッキーニのテルダーラ(炒めもの)・ポルサンボーラ(ココナッツのふりかけ)・デザート※スパイスなどのお土産つき 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 05/23(木) ナガタユイさんのフランスの3つのテリーヌ~テリーヌ・オ・ショコラをお持ち帰り~ 05/25(土) Twitter シェア Pin 戻る