桑折敦子さんの世界のスープ～ベトナムで出会った山いもスープとベトナムごはん～｜コトラボ

スープストックト－キョーのメニュー開発を手がけ、世界の料理を研究し続けているフードプランナーの桑折敦子（こおりあつこ）さんがコトラボにご登壇します！旅の情景がメニュー開発のインスピレーションのもとだったという桑折さん。今回は、世界を旅したなかでも、こんなにも日本人になじみ深く、ご飯に合うおかずを愛する国はないというベトナムの料理から、山いもスープ、ハーブや野菜がたっぷりの揚げ春巻き、手羽元のレモングラス煮込みをご紹介します。ホーチミンの店で食べ、感激したという山いもスープは、体に染み入るおいしさ。必ず「どうやって作るの？」　ときかれるほど桑折さんの定番スープなのだとか。
試食時には、ベトナムビールで乾杯しながら、メニュー開発の源ともなっている旅のお写真とともに食いしんぼうなお話をたっぷりとお聞きしますよ！

※この講座は、2022年5月と同様の内容です

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：7,920円（消費税込み）

講座詳細

講師	桑折敦子
受講料	7,920円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・デモンストレーション・実習（揚げ春巻きのテーブル実習を予定）・試食
メニュー	・ベトナムの山いもスープ・揚げ春巻き、ハーブと野菜添え・手羽元のレモングラス煮込み・ご飯・ベトナムビール
持ち物等	・手拭きタオル・エプロン・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座はお酒を提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。