講師:荻野恭子 撮影/ビーフストロガノフ:野口健志 これまでに65カ国以上を渡り歩き、土地ごとの料理を研究してきた荻野恭子さんの世界の料理シリーズ。今回は、いてつく冬を乗り越え、春を迎えるお祭りをテーマにした「ロシア料理」のレッスンです。 ロシアでは、2月~3月にかけて春の訪れを祝う国民的なお祭り「マースレニッツァ」が開催され、盛大に祝えば祝うほどよい年が迎えられ、太陽を崇拝することで春が訪れると信じられてきました。このマースレニッツァで欠かせない食べ物が、ロシア風クレープの「ブリヌイ」。丸い形が太陽を表し、春の到来を告げるシンボルにもなっているのだそう。そこで今回、このブリヌイを一人ずつ焼いて、自家製レモンヴァレーニエ(レモンジャム)を添え、みんなで春の到来を祝います。 デザートの前には、ロシアならではの料理2品をご紹介。メインは「ビーフストロガノフ」。玉ねぎの甘みと牛肉のうまみが溶け込んだソースに、市販では味わえない荻野さんの手作りサワークリームを加えてさっぱりと仕上げます。炊いたグレーチカ(そばの実)を添えて本格的な組み合わせが完成! そして、副菜には「かぶとゆで卵とチーズのサラダ」を。ドレッシングに、食べる輸血ともいわれる栄養満点のビーツを乾燥させた「ビーツチップ」を使って仕上げるのが特徴です。 現地に出向いた荻野さんのお話を聞きながら、楽しく学びましょう。ビーツチップのお土産つきです♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,470円(消費税込み) 講座詳細 講師荻野恭子 受講料8,470円(税込み) 講座スタイル実習あり/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(ブリヌイ)・試食 メニュー・ビーフストロガノフ~そばの実と自家製サワークリーム添え~・かぶとゆで卵とチーズのサラダ ビーツチップのドレッシング・ブリヌイ(ロシア風クレープ)~レモンヴァレーニエ(レモンジャム)添え~ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 05/23(木) ナガタユイさんのフランスの3つのテリーヌ~テリーヌ・オ・ショコラをお持ち帰り~ 05/25(土) Twitter シェア Pin 戻る